Kavalan 7 ans 2015 Ex Bourbon Cask B150716020A Antipodes 70cl 53.2°
Implantée dans le Comté de Yilan à Taïwan, la distillerie Kavalan est impressionnante par sa taille et ses alambics, au nombre de 20 et à la capacité de 7 000 et de 12 000 litres.
Les whiskies Kavalan passent par une double distillation, la seconde se divisant en trois parties : la tête (qui correspond au premier alcool qui sort de l'alambic), puis le cœur et la queue. Ce sont uniquement le cœur ainsi que les meilleures parties de la tête et de la queue qui ont été mises en fût pour le vieillissement de ce whisky. Le distillat a ensuite été placé dans un ex-fût de Bourbon (B150716020A) et embouteillé brut de fût le moment venu.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 53.4 ° |
| Type | Single Cask |
| Distillerie | Kavalan |
| Pays | Taïwan |
| Vieillissement | Bourbon |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | Brut de fût et non filtré à froid |
| Packaging | Sans Etui |
| Référence | 25413 |
La distillerie Kavalan, située au nord-est de l’île de Taïwan dans la province de Yi-Lan, a été baptisée de ce nom en hommage à une tribu qui résidait dans la région. Kavalan bénéficie d’un climat subtropical grâce à sa localisation, ce qui répond à leur volonté de proposer des whiskies d’une qualité exceptionnelle. Il s’agit d’un facteur d’excellence.
Mise en place grâce au groupe King-Car, cette distillerie produit des whiskies uniques en faisant appel aux meilleurs experts de l’industrie.
Le succès de cette distillerie vient notamment de la qualité de la dominante sherry, rare sur le marché. Elle utilise des fûts de première qualité : brandy, porto, xérès, vins, bourbon.
Le Single Cask Kavalan s’est rapidement fait remarquer et a remporté de nombreuses médailles. En 2016, L'IWSC a désigné Kavalan comme le "Whisky Producer of the Year" et en 2017 "distillerie de l'année".
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