Centenario 20 ans Solera Fundación 70cl 40°
Petit pays tropical situés entre deux océans, le Costa Rica bénéficie d’un climat chaud et humide, favorable à la culture de la canne à sucre. Les rhums Centenario sont élaborés avec une canne à sucre qui a la particularité de pousser sur des terrains d’origine volcanique.
Le rhum Centenario 20 ans Solera Fundación fait partie des rhums premiums de la distillerie, vieilli selon la méthode solera dans des fûts de chêne américain. La technique de vieillissement en solera consiste à vieillir le rhum dans des fûts positionnés en cascade dans lesquels on ajoute au fur et à mesure des rhums d'âges différents.
Cette expression est riche avec des arômes gourmands, presque patissiers. Il s'équilibre harmonieusement entre les notes de fruits des jeunes rhums et les touches boisées, caramélisées et épicées des rhums plus âgés.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 40 ° |
| Type | Rhum vieux |
| Pays | Costa Rica |
| Âge | 20 ans |
| Vieillissement | Fûts de chêne américain |
| Référence | 22655 |
La Fanal produit le Cacique Guaro, alcool typique du Costa Rica, dérivé du sucre de canne et considéré comme une variété de rhum doux (30 % d'alcool environ ).
Depuis 1985, la Fanal élabore et commercialise le Centenario, qui, à l'inverse du Cacique Guaro, est plutôt destiné à l'exportation. La mélasse est produite localement, à partir de deux variétés de cannes à sucre appelées castilla et criolla.
La distillation se fait à l'aide de deux types d'alambics, en colonne et en continu, pour des distillats légers titrant 96 % et en alambics à repasse pour des eaux-de-vie plus complexes affichant 80%.
Fruit d'un long et patient processus d'élaboration, le rhum peut être vieilli selon la méthode espagnole de la Solera, afin d'uniformiser le vieillissement du rhum.
Plus la Solera comporte de niveaux, ce remplissant par trop-plein de l'étage supérieur, plus les spiritueux soutirés sont âgés.
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