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Tullamore Dew Phoenix 70cl 55°

Distillerie : Midleton / Pays : Irlande / Référence : 22476

Tullamore Dew Phoenix est un hommage à l’histoire de la ville de Tullamore et une célébration pour ses habitants. En effet, en 1785, un accident de montgolfière provoqua un incendie qui dévasta presque toute la ville mais déclencha une solidarité extraordinaire au sein de la population.

Le phœnix, l'oiseau qui renait de ses cendres, a ensuite été ajouté sur le blason de la ville en commémoration de cet événement.

Cette édition limitée est le résultat d'un assemblage de trois types d’irish whiskey produits avec une triple distillation : le Golden Grain, le Malt et le Pure Pot Still. Plutôt vif et puissant, le Phoenix se caractérise par sa maturation dans des fûts de Sherry Oloroso.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré55 °
TypeBlended Irish Whiskey
DistillerieMidleton
PaysIrlande
RégionComté de Cork
VieillissementXérès Oloroso
TourbeNon tourbé
PackagingEtui
Référence22476

La distillerie Tullamore a été fondée en 1829 dans la ville du même nom située entre Dublin et Galway, en plein cœur de l’Irlande.


Elle a une longue histoire et a rapidement pris, à ses débuts, son essor sous la houlette de son directeur Daniel E. Williams. Ce dernier a durablement marqué la distillerie où il a commencé à travailler en retournant l’orge maltée. Véritable self-made man, il a gravi les échelons rapidement jusqu’à devenir en 1887, Directeur Général et, finalement, propriétaire de la distillerie.


Afin de rendre hommage éternellement à ce visionnaire, la distillerie a fièrement marqué chaque bouteille de Tullamore avec les initiales de son directeur DEW et Tullamore Dew est par la suite devenu l'une des marques de blend Irlandais les plus réputées au monde.


Reconnue comme une marque de grande qualité par les hautes institutions du Whisky, Tullamore Dew surprend par sa douceur et la finesse de ses arômes. Le soin apporté à son élaboration ainsi qu’une triple distillation ont façonné un whiskey atypique à la fois subtil, ample et généreux.


En 1954 la distillerie a pourtant fermé ses portes. C’est la distillerie John Power & Son qui rachète alors Tullamore Dew et l’intègre donc en 1966 au groupe Irish Distillers né de la fusion de Cork Distillers, John Power & Son et John Jameson & Son. Le directoire de la nouvelle société décide de fermer toutes les distilleries existantes et de regrouper toute la production sur un site de Cork Distillers à Midleton. Une nouvelle distillerie, la plus grande d’Irlande, est construite par le groupe Irish Distillers Ltd. à côté de l’ancienne.


La production commence ainsi en 1975. Après 60 ans d’attente, la distillerie Tullamore Dew a repris la production dans l’ancienne distillerie à Tullamore après avoir tout rénové. Depuis Juillet 2010, Tullamore Dew a été repris par la joint-venture Lixir créé entre la société familiale écossaise William Grant & Sons également propriétaires des distilleries Glenfiddich et Balvenie et le groupe français Remy Cointreau. Tullamore Dew est aujourd’hui le deuxième Irish Whiskey le plus vendu dans le monde.


Couleur : vieil or. 

Nez : chaleureux et épicé, puis de riches notes de vanille et de caramel sont ressenties.  Les notes de malt sont enrichies par l’arôme boisé et un soupçon d’arôme de noix issu du sherry.

Bouche : la puissance picote la langue en laissant un arôme épicé. L’ajout d’eau diffuse de douces notes caramélisées ainsi que de délicates notes florales et boisées.

Finale : longue avec une chaleur persistante. Un parfait équilibre entre la douceur du sherry et les onctueuses épices du Pot Still.

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