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Highlands

La région des Highlands est la plus au nord de l’Écosse et, là, se trouve la plus grande production de whisky "Scotch". En français, Highlands se traduit par les hautes terres. Cette région sauvage tient bien son nom puisque c’est la région la plus montagneuse du Royaume-Uni avec le mont Ben Nevis culminant à 1444 mètres. C’est aussi la région des lacs et notamment celle du fameux Loch Ness. L’île de Skye en fait aussi partie. Les Highlands comprennent une multitude de paysages sublimes de landes, de vallées, de tourbières. Ce milieu humique où soufflent des vents froids apporte des saveurs tourbées, salées, iodées et épicées au whisky.

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