Raasay Gin 70cl 46°
Le gin Raasay, distillé et mis en bouteille sur l'île écossaise de Raasay, est le premier spiritueux légal d’une île enracinée dans des siècles de distillation illicite.
Ce gin artisanal à double distillation est conçu à partir de dix plantes aromatiques dont le genièvre cueilli sur place, de l’écorce d’orange douce et de l’écorce de citron.
L'étui et la bouteille, tout comme le gin qu'elle contient, s'inspirent de la géologie impressionnante de l'île : entre les sources d'eau, rivages et roche volcanique.
Isle of Raasay est une jeune distillerie dont le projet a démarré en 2013. S'inspirant d'anciens Single Malts de l'archipel des Hébrides au Royaume-Uni, le profil aromatique de son whisky est légèrement tourbé, équilibré avec de riches arômes de fruits noirs.
Première distillerie légale sur l'île hébridienne de Raasay, Isle of Raasay se trouve au large de la côte ouest de l'Écosse, séparée de l'île de Skye par un court trajet en ferry de 25 minutes.
Les cofondateurs Bill Dobbie et Alasdair Day se sont rencontrés pour la première fois en 2013 et ont formé R&B Distillers dans le but commun de construire le premier distillateur artisanal d'Écosse.
Une île et l'héritage du whisky des Hébrides
Ils ont choisi l’île de Raasay qui cochait tous les prérequis pour mettre l'accent sur la production locale, la provenance et la qualité. S’appuyant sur la population locale et la restauration d’un magnifique bâtiment historique du XIXe siècle, la demeure Borodale, la distillerie est née et a officiellement lancé son activité en 2017 avec sa première distillation.
Isle of Raasay a puisé son inspiration dans l’histoire du whisky de l’archipel des Hébrides pour confectionner un Single Malt élégant et complexe, résultat du caractère unique de l’île : géologie remarquable, paysage côtier, source d'eau unique et technologie de pointe.
Une méthode unique de vieillissement
La distillerie s’appuie sur la méthode Na Sia pour élaborer son Single Malt. Pour schématiser, Na Sia (qui signifie six en gaélique) c’est trois types de fûts : ex-vin de Bordeaux, ex-Rye Whiskey et Chinkapin (chêne américain) combinés à deux distillats : un tourbé, l’autre non. Les whiskies sont ensuite assemblés pour élaborer le Single Malt Isle Of Raasay.
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