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Orkney

L’archipel des îles Orkney se situe à 16 Km au nord des Highlands (les Orcades en français). Orkney appartenait à la couronne suédoise jusqu’en 1472. On y trouve des sites néolithiques parmi les plus anciens et les mieux préservés - d’ailleurs classés au patrimoine mondial de l’Unesco. La distillerie Highland Park est la plus septentrionale d’Écosse. C’est l'une des seules à malter et sécher son orge avec des fours à tourbe. Ses whiskies possèdent une saveur fumée et la douceur de la bruyère.

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