Raasay Chinkapin Unpeated Single Cask 70cl 61.9°
Isle of Raasay nous propose de découvrir avec ce Single Cask non tourbé vieilli en fût de Chinkapin, un des composants de son Single Malt classique selon la méthode Na Sia.
La méthode Na Sia est utilisée par la distillerie pour produire son Single Malt. Il s’agit pour le vieillissement de l'utilisation de trois types de fûts : ex-vin de Bordeaux, ex-Rye Whiskey et Chinkapin combinés à deux distillats : un tourbé et un non tourbé.
Ce Single Cask Isle Of Raasay Chinkapin présente ainsi le caractère du vieillissement en fût de Chinkapin (chêne châtaignier jaune de la famille des chênes blancs américains).
Le whisky révèle un nez intense qui s’ouvre sur des notes de caramel, de pain d’épices et de pruneaux soutenues par un boisé plutôt bien intégré. En bouche, l’attaque est souple. Le caramel laisse place aux épices douces, puis aux fruits noirs. La finale est chaleureuse et délicatement épicée.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 61.9° |
| Type | Single Cask |
| Distillerie | Isle of Raasay |
| Pays | Ecosse |
| Région | Isle of Skye |
| Vieillissement | Fûts de chêne américain |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | Brut de fût |
| Référence | 25609 |
Isle of Raasay est une jeune distillerie dont le projet a démarré en 2013. S'inspirant d'anciens Single Malts de l'archipel des Hébrides au Royaume-Uni, le profil aromatique de son whisky est légèrement tourbé, équilibré avec de riches arômes de fruits noirs.
Première distillerie légale sur l'île hébridienne de Raasay, Isle of Raasay se trouve au large de la côte ouest de l'Écosse, séparée de l'île de Skye par un court trajet en ferry de 25 minutes.
Les cofondateurs Bill Dobbie et Alasdair Day se sont rencontrés pour la première fois en 2013 et ont formé R&B Distillers dans le but commun de construire le premier distillateur artisanal d'Écosse.
Une île et l'héritage du whisky des Hébrides
Ils ont choisi l’île de Raasay qui cochait tous les prérequis pour mettre l'accent sur la production locale, la provenance et la qualité. S’appuyant sur la population locale et la restauration d’un magnifique bâtiment historique du XIXe siècle, la demeure Borodale, la distillerie est née et a officiellement lancé son activité en 2017 avec sa première distillation.
Isle of Raasay a puisé son inspiration dans l’histoire du whisky de l’archipel des Hébrides pour confectionner un Single Malt élégant et complexe, résultat du caractère unique de l’île : géologie remarquable, paysage côtier, source d'eau unique et technologie de pointe.
Une méthode unique de vieillissement
La distillerie s’appuie sur la méthode Na Sia pour élaborer son Single Malt. Pour schématiser, Na Sia (qui signifie six en gaélique) c’est trois types de fûts : ex-vin de Bordeaux, ex-Rye Whiskey et Chinkapin (chêne américain) combinés à deux distillats : un tourbé, l’autre non. Les whiskies sont ensuite assemblés pour élaborer le Single Malt Isle Of Raasay.
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