Tomatin Cask Strength 70cl 57.5°

Distillerie : Tomatin / Pays : Ecosse / Référence : 23505

Vieillie dans une combinaison classique de fûts de Bourbon de 1èr remplissage et de fûts de Xérès Oloroso, cette version Cask Strenght du Tomatin présente des arômes sirupeux de biscuits au gingembre, de malt et de pâte d’amande, suivis d’une finale longue, persistante et épicée.

Il s'agit sans nul doute de l'une des expressions les plus intenses de la gamme tout en étant cependant marquée par la douceur et la richesse, deux caractéristiques importantes de la distillerie Tomatin.

On retrouve dans la gamme Tomatin tout le savoir-faire développé au fil des siècles par la distillerie. Celle-ci fut d'ailleurs considérée durant les années 70, comme la plus importante distillerie d'Écosse, avec une capacité de 12 millions de litres. Aujourd'hui les installations sont volontairement plus modestes de façon à atteindre l’objectif que la distillerie s’est fixé : créer la première gamme douce et raffinée de whiskies écossais à contre-courant de tous les autres grands classiques des Highlands.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré57.5°
TypeSingle Malt
DistillerieTomatin
PaysEcosse
RégionHighlands
VieillissementXérès Oloroso & Bourbon
TourbeNon tourbé
SpécificitésBrut de fût et non filtré à froid
PackagingEtui
Référence23505

La distillerie Tomatin est située sur la bordure orientale des montagnes Monadhliath à 315 mètres au dessus du niveau de la mer.


Elle existe officiellement depuis 1897 mais dès le XVème siècle, on pouvait trouver à Tomatin des alambics alors illicites qui produisaient du spiritueux achetés par les bouviers apportant leurs bovins des plus hauts cols des hautes montagnes sur le marché à Tomatin. L'existence de cette distillation a attiré les consommateurs et transformé le village calme et isolé de Tomatin en un lieu dynamique.


C’est seulement en 1985 que la distillerie a été établie comme La distillerie Tomatin Co Ltd afin d’assurer l'avenir de la distillation du whisky dans les montagnes Monadhliath. Tomatin produit chaque année près de 5 000 000 de litres de whisky grâce à 12 alambics ce qui en fait une des principales distilleries d’Ecosse.


La société distille son whisky avec l’eau pure et cristalline qui surgit des profondeurs des montagnes Monadhliath. Cette eau est combinée avec de l’orge de haute qualité à partir des techniques traditionnelles que sont le maltage, brassage, fermentation et distillation.

Couleur : dorée.

Nez : base de malt doré avec des notes de fruits cuits, de chocolat noir et de cannelle.

Bouche : soyeuse. Notes boisées puis amandes et fruits.

Finale : longue avec des notes de Sherry.

Ce que les clients en pensent