AnCnoc Peatheart Edition 2 70cl 46°
Le Ancnoc Peatheart est la dernière édition de la gamme Acnoc Peaty. C'est le Single Malt le plus tourbé de la distillerie Knockdhu à 40 PPM*. Il est produit au cœur des tourbières de Highlands et vieilli en fût de Bourbon avant d'être embouteillé à 46°.
Ce deuxième batch propose une version gourmande marquée par son côté cendré et fumé, caractéristique à laquelle s'ajoute des notes fruitées.
*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | The Knockdhu Distillery |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Vieillissement | Bourbon |
| Tourbe | Tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Packaging | Etui |
| Référence | 24281 |
Les Whiskies AnCnoc sont produits par la distillerie Knockdhu situé dans le village de Knock en Écosse et plus précisément dans la région de Speyside. Ce nom a été donné pour éviter toute confusion avec la distillerie Knockando.
La distillerie Knockdhu a ouvert ses portes en 1894 sous l'impulsion de John Morrison, elle est idéalement placée, en effet la présence de source d'eau ainsi que l'abondance de tourbe et d'orge permet la production de Whisky.
La tradition fait partie de l'âme de la distillerie, elle utilise depuis sa création des alambics en cuivre inchangés dans leur forme donnant un Whisky léger et fruité. La méthode de production est restée presque inchangée depuis 100 ans, et les modifications actuelles sont liées essentiellement au désir de la distillerie d'avoir le moins d'impact possible sur son environnement.
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