Glenmorangie 13 ans Cognac Cask Finish 70cl 46°
Ce Single Malt Glenmorangie Cognac Cask Finish est la deuxième version de la collection "Barrel Select Release".
Distillé en 2008, il s’agit d’un Small Batch qui a profité d'un premier vieillissement de 8 ans dans d'anciens fûts de Bourbon puis de 4 ans en fûts de Cognac. Le responsable de la création de la distillerie, Dr. Bill souhaitait associer depuis longtemps le profil aromatique très fin de Glenmorangie avec les notes apportées par des fûts de Cognac. Après plusieurs expériences peu concluantes du fait de la puissance du chêne français, l'équilibre parfait a été trouvé avec le profil doux et fruité de Glenmorangie et des fûts de Cognac remplis plusieurs fois, pour une influence plus subtile.
Avec une grande finesse, les notes fruitées typiques de la distillerie s’associent aux notes caractéristiques et épicées du Cognac : clou de girofle, piment et pointe de cuir.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Glenmorangie |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Vieillissement | Bourbon & Cognac |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 24798 |
La distillerie Glenmorangie utilise les alambics Pot Still les plus hauts d’Ecosse (5,13m). C’est la hauteur d’une girafe adulte !
Ces alambics à compartiment sphérique (boil ball) jouent un rôle prépondérant dans le caractère léger et subtil du Glenmorangie. Seules les vapeurs d’alcool les plus volatiles sont en effet récupérées. L’eau de source de la distillerie, filtrée naturellement à travers le calcaire, confère au Glenmorangie son caractère épicé. Les versions âgées gagnent en puissance et présentent des notes vanillées très fines.
Glenmorangie est un extraordinaire pionnier dans l’art et la science du vieillissement en fûts de chêne, avec un spectaculaire choix d’affinages spéciaux. Glenmorangie applique une politique très stricte qui vise à n’utiliser que des fûts de 1er et de 2ème remplissage, une pratique qui contribue à mettre en valeur la superposition délicate des saveurs. Le distillat non vieilli de Glenmorangie mûrit ainsi dans d’anciennes barriques de Bourbon en chêne blanc américain pendant 10 ans. Glenmorangie prélève une partie l’alcool des anciens fûts de Bourbon pour le transférer dans des fûts ayant contenu d’autres alcools ou d’autre vins, pour prolonger la maturation et procéder à l’"affinage" : c'est le procédé du "Wood Finishing". L’utilisation de fûts ayant préalablement contenu du xérès, du Porto, des vins de Madère ou de Bourgogne permet de maintenir l’équilibre essentiel de notre whisky de Glenmorangie, tout en lui conférant de nouvelles caractéristiques intrigantes.
L'art du vieillissement en fût chez Glenmorangie a été influencée par plus de 25 ans de recherche, permettant au maître-distilleur de trouver le fût parfait pour faire vieillir les Single Malts et acquérir une renommée parmi les experts en vieillissement.
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