Kilchoman 11 ans 2010 70cl 52.5°
Élaborée à partir de l’orge cultivée et maltée dans la ferme de Rockside, propriété de la distillerie, cette version affiche un taux de 20 ppm*. Elle offre un caractère plus fumé que tourbé.
Ce Single Malt vieilli durant 11 années en fût de Bourbon est particulièrement aérien, fruité et salin.
Édition limitée à 220 bouteilles.
*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 52.5° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Kilchoman |
| Pays | Ecosse |
| Région | Islay |
| Millésimes | 2010 |
| Âge | 11 ans |
| Vieillissement | Bourbon |
| Tourbe | Tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 25278 |
Première distillerie à avoir été construite sur l’île d’Islay il y a 124 ans, Kilchoman est construite sur un modèle "ferme-distillerie" et cultive sa propre orge.
Quelques 100 tonnes sont ainsi récoltées et maltées à la distillerie assurant 30% de ses besoins. Le reste provient de la malterie de Port Ellen. Elle fait également partie des six dernières distilleries à pratiquer une méthode de maltage traditionnel. En 2009, Kilchoman a réalisé son premier single malt reconnu. Kilchoman est l'une des plus petites distilleries en Écosse avec une production annuelle d’environ 100.000 litres.
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