Kilchoman Cognac Cask Matured 70cl 50°
Pour la toute première fois, un whisky Kilchoman a expérimenté une maturation en ex-fûts de Cognac. Ces 32 barriques ont été soigneusement sélectionnées au sein de la renommée tonnellerie Bossuet en France pour leur qualité exceptionnelle.
Après distillation en 2016 puis un vieillissement de six ans dans ces fûts, le whisky obtenu est imprégné des notes si caractéristiques issues des fûts de Cognac, comme l'abricot, les épices, mais aussi cette légère fumée typique des whiskies Kilchoman.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 50° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Kilchoman |
| Pays | Ecosse |
| Région | Islay |
| Vieillissement | Cognac |
| Tourbe | Tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Packaging | Etui |
| Référence | 25594 |
Première distillerie à avoir été construite sur l’île d’Islay il y a 124 ans, Kilchoman est construite sur un modèle "ferme-distillerie" et cultive sa propre orge.
Quelques 100 tonnes sont ainsi récoltées et maltées à la distillerie assurant 30% de ses besoins. Le reste provient de la malterie de Port Ellen. Elle fait également partie des six dernières distilleries à pratiquer une méthode de maltage traditionnel. En 2009, Kilchoman a réalisé son premier single malt reconnu. Kilchoman est l'une des plus petites distilleries en Écosse avec une production annuelle d’environ 100.000 litres.
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